讓我們來了解了解食品與飲料的背景

行業(yè)組成:

? ? 從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的定義來看，食品飲料行業(yè)分為兩個主要部分。這兩部分是可食用商品的生產(chǎn)和銷售。生產(chǎn)包括肉類和奶酪的加工以及軟飲料、酒精飲料、包裝食品和其他改良食品的制作。這個行業(yè)的生產(chǎn)部門不包括通過農(nóng)業(yè)和其他形式的農(nóng)業(yè)直接生產(chǎn)的食品，因為這些食品是由我們對農(nóng)業(yè)的定義所包含的。配送包括將成品食品運送到消費者手中。

? ? 與農(nóng)業(yè)相比，該行業(yè)更注重對原材料的技術(shù)和機械操作，從而創(chuàng)造出更多的附加值食品。根據(jù)我們對這些行業(yè)的定義，雜貨店被排除在外，因為它們被認為是零售商店。分銷包括將食品運送到零售商店、餐廳或直接面向消費者的公司。

歷史:

? ? 食品加工的時間幾乎和它使用的時間一樣長。在早期，人類習慣干或熏肉或其他食物，以保持更長時間。在當時的水手和士兵的飲食中，鹽的保存也是非常普遍的。直到19世紀，食品加工一直沒有改變，直到19世紀，路易·巴斯德發(fā)明了canning, Nicholas Appert和巴氏殺菌法。這兩項創(chuàng)新都改變了食品加工成更持久的食品的方式，這種食品是罐裝的或瓶裝的。

? ? 在戰(zhàn)爭期間，食品和飲料行業(yè)發(fā)生了變化，因為食品往往是一種珍貴的商品。價格由可用性和監(jiān)管決定。大多數(shù)參與二戰(zhàn)的國家為了穩(wěn)定經(jīng)濟，定量供應食品和管制價格。這增加了食品加工領(lǐng)域的創(chuàng)新，發(fā)明了食用色素、濃縮果汁、人造甜味劑和更先進的防腐劑，如苯甲酸鈉。這些創(chuàng)新導致如今的食品加工市場出現(xiàn)了一些方便食品，如冷凍電視餐、速食餐、準備小吃和其他即時可用的食品。

? ? 這個行業(yè)的食品銷售部門是相當新的。在工業(yè)革命之前，消費者通常會在他們的區(qū)域市場上吃什么食物。食物是從這些市場中加工出來的，用于旅行。隨著工業(yè)革命(如鐵路和駁船)運輸?shù)脑黾樱约肮揞^等技術(shù)的同時興起，從一個區(qū)域市場運輸食品到另一個區(qū)域市場變得可行。今天，由于諸如飛機等運輸技術(shù)的增加，工業(yè)部門的發(fā)展甚至更加迅猛。

領(lǐng)導:

? ? 在該行業(yè)的分銷部門;SYSCO, US Foodservice，和McLane公司是主要的公司。在加工領(lǐng)域;多元化和擴張已導致許多公司涉足許多不同的市場。百事可樂是該飲料的主要組成部分，并擁有菲多利品牌，食品加工部門。雀巢是全球大型的食品集團，卡夫及其子公司也參與其中。除了百事可樂，非酒精飲料還由可口可樂和百事可樂公司主導。酒精飲料市場上的大公司是百威英博、米勒科斯和帝亞吉歐。

趨勢:

? ? 由于最近的經(jīng)濟危機，消費者正在尋求盡可能多的儲蓄。消費者這樣做的一個主要方式就是購買更多的普通食品，自己做飯，而不是出去吃。這使得食品加工企業(yè)變得更加創(chuàng)新，以減少商品的銷售成本，吸引更多的顧客，提高利潤率。

? ? 世界上大量的肥胖對食品和飲料行業(yè)有很大的影響。人們對健康食品的需求不斷增加，營養(yǎng)標簽也越來越豐富。這兩種趨勢都促使企業(yè)發(fā)布低熱量食品，并更好地控制他們的品牌形象。公司希望被視為一個健康的品牌，并在促進諸如青少年體育之類的活動，以展示這種健康的形象。此外，還提到了對導致肥胖的食品征稅，以抑制消費者對食品的使用。

? ? 生產(chǎn)要素成本的上升也是這個行業(yè)的一個主要因素。由于過去一年大宗商品價格上漲，食品公司也不得不提高最終產(chǎn)品的價格。隨著經(jīng)濟的崩潰，這影響了他們的兩倍，因為消費者不太可能想要，甚至沒有錢支付更高的價格。幸運的是，過去幾個月，商品成本一直在下降，這預示著該行業(yè)產(chǎn)品的最終價格將會下降。

? ? 這個行業(yè)也必須如此。