英國的餐廳和外賣店處于不斷變革的狀態(tài)，受到不斷變化的消費者偏好、技術(shù)進步和令人興奮的烹飪趨勢的影響。2024年英國倫敦國際餐廳與外賣創(chuàng)新博覽會指出了了解餐飲業(yè)趨勢對于保持競爭力和滿足現(xiàn)代食客的期望至關(guān)重要。塑造英國餐飲業(yè)的最新趨勢，從技術(shù)和可持續(xù)性到靈活的用餐體驗以及健康趨勢的融合。
數(shù)字化集成引領(lǐng)著餐廳技術(shù)趨勢，幾乎每家現(xiàn)代餐廳都與軟件系統(tǒng)緊密相連。無論是五星級餐廳還是休閑快餐店，管理預(yù)訂都變得前所未有的簡單，F(xiàn)irst Table、OpenTable和ResDiary等熱門應(yīng)用為饑餓的顧客提供了更多選擇。這些平臺讓餐廳能夠高效處理預(yù)訂，減少缺席情況，并為食客提供在線預(yù)訂餐桌的便利，即使餐廳沒有自己的內(nèi)部系統(tǒng)。餐廳利用社交媒體進行推廣的時機從未如此好過。Instagram、Facebook 和 TikTok 等平臺提供了強大的工具，可用于吸引顧客、展示菜肴和培養(yǎng)忠實的粉絲。用戶生成內(nèi)容、影響力合作和定向廣告是提高知名度和吸引新顧客的有效策略。這種轉(zhuǎn)變使隱藏的瑰寶變成了受歡迎的餐飲目的地，使小型企業(yè)能夠與知名品牌競爭。數(shù)字技術(shù)將繼續(xù)存在，并將繼續(xù)決定餐飲業(yè)未來的趨勢——保持領(lǐng)先地位對于優(yōu)化餐廳業(yè)績至關(guān)重要。?
可持續(xù)發(fā)展計劃
無論是在零售店還是在快餐休閑餐廳， 英國消費者都越來越關(guān)注可持續(xù)性。環(huán)保意識已成為英國餐飲業(yè)保持競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵。受環(huán)保意識和健康考慮的推動，英國 15% 的人口現(xiàn)在都以素食為主，人們對純素和素食選擇的需求日益增長。許多英國餐廳正在擴大植物性食品的供應(yīng)，以吸引更廣泛的客戶群并支持可持續(xù)發(fā)展，迎合有意識的消費者，并減少碳足跡。實施策略以減少食物浪費是現(xiàn)代餐廳的一大重點。分量控制、堆肥和與食物再分配慈善機構(gòu)合作等技術(shù)正成為標準做法，同時越來越多地利用庫存過剩的食材制作創(chuàng)意特色菜肴。此外，使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)有助于更有效地跟蹤和管理庫存，減少浪費并提高可持續(xù)性。強調(diào)本地食材支持可持續(xù)的農(nóng)業(yè)實踐，并減少食物在上桌前必須經(jīng)過的運輸環(huán)節(jié)。通過在當?shù)夭少徥巢模蛷d可以提供更新鮮的時令菜肴，同時支持當?shù)亟?jīng)濟，這一趨勢與消費者對食品采購透明度和可持續(xù)性的日益偏好相一致。隨著提供外賣服務(wù)的餐廳力求將對環(huán)境的影響降到最低，環(huán)保包裝解決方案越來越受到青睞，創(chuàng)新材料和設(shè)計正在不斷開發(fā)，以確保外賣和外送包裝既實用又環(huán)保。對可持續(xù)性的需求超越了餐飲業(yè)的趨勢，表明它對于跟上當今的消費趨勢至關(guān)重要。?
餐飲體驗的演變
在英國餐飲業(yè)趨勢中，自疫情爆發(fā)以來，就餐體驗發(fā)生了巨大變化。當人們選擇外出就餐時，他們對餐廳有了新的期望。臨時用餐體驗，例如快閃餐廳、品牌合作以及與客座廚師或當?shù)厣a(chǎn)商的合作，正日益受到歡迎。這些活動營造出興奮氛圍，提供獨特的烹飪體驗，吸引美食愛好者?？扉W餐廳讓餐廳可以嘗試新概念，并吸引不同的受眾，而無需長期投入永久性的設(shè)施。
快餐趨勢：送貨和外賣服務(wù)
除了傳統(tǒng)的實體餐廳之外，快餐行業(yè)趨勢和外賣行業(yè)的發(fā)展也值得關(guān)注。技術(shù)支持的交付，與 Deliveroo 和 Uber Eats 等第三方配送應(yīng)用以及應(yīng)用托管系統(tǒng)合作已成為吸引更多受眾的關(guān)鍵——快餐店和高級餐廳都對此趨之若鶩。食品配送處于持續(xù)增長的狀態(tài)，上述系統(tǒng)為餐廳提供了高效處理在線訂單和配送所需的基礎(chǔ)設(shè)施。?在當今的市場中，如果沒有外賣，幾乎不可能保持相關(guān)性，對于現(xiàn)代烹飪企業(yè)家來說，外賣是多么的可行。?
健康與保健趨勢
現(xiàn)如今消費者比以往任何時候都更加考慮健康飲食，一些研究甚至表明，在顧客關(guān)注點方面，健康比可持續(xù)性更重要。?隨著消費者越來越注重健康，在菜單上提供詳細的營養(yǎng)信息變得越來越重要。透明的菜單突出營養(yǎng)成分，幫助食客做出明智的選擇，建立對餐廳的信任。這一趨勢對于旨在迎合注重健康的顧客的餐廳尤其重要。提供清淡選擇和均衡膳食，既有利于整體健康，又不損害口味，這甚至滲透到了快餐店的趨勢中。正念飲食提倡一種整體的就餐方式，強調(diào)享受食物的同時保持健康的生活方式。餐廳正在設(shè)計迎合這一理念的菜單和菜品，確保食客可以享受美味的食物，同時也有益于他們的健康。
隨著健康和保健逐漸融入英國飲食文化，對許多新興餐館來說，提供一些有針對性的選擇是明智之舉。
中國組展機構(gòu)：盈拓展覽，以“科技創(chuàng)新和服務(wù)體驗”為理念，打造優(yōu)質(zhì)展覽服務(wù)。榮獲多項殊榮，助力中國外貿(mào)企業(yè)提升國際競爭力。
下屆展會時間：2025年09月30號~10月01號
展會行業(yè)：餐飲
