英國倫敦國際街頭食品商業(yè)博覽會，讓英國街頭食品市場火了！隨著每年越來越多的街頭食品攤販在全國各地涌現(xiàn)，現(xiàn)在是擁抱令人興奮的風(fēng)味和非常開放的市場的最佳時(shí)機(jī)。然而，盡管該市場價(jià)值數(shù)十億美元，但這是一個(gè)不斷發(fā)展且競爭激烈的行業(yè)。
英國有7,000多輛街頭美食車在各種場所運(yùn)營，提供各種國際美食——需要行業(yè)意識才能脫穎而出并成為主要參與者。
今天的英國街頭食品意味著什么？
正如我們過去所知道的，英國街頭食品只是典型快餐的替代品，很少而且相距甚遠(yuǎn)，路邊擺放著奇怪的漢堡車或烤肉串卡車，為饑餓的工人提供食物。然而，隨著世界縮小，國際文化開始共同流血，街頭食品運(yùn)動開始形成我們熟悉和喜愛的形式。
在 COVID-19之后，許多傳統(tǒng)餐廳不得不關(guān)門，許多成熟的企業(yè)主和新企業(yè)家走上街頭，為大眾帶來重新構(gòu)想的各種美食。
街頭小吃必須在街上嗎？
市場空間 Digbeth Dining Club 和披薩店 Homeboys 等機(jī)構(gòu)證明，街頭食品甚至不再需要來自貨車，在實(shí)體店中不斷發(fā)展壯大。英國街頭食品既是關(guān)于食物背后的 DIY 精神，也是關(guān)于將橡膠敲到停機(jī)坪上。
消費(fèi)者街頭食品趨勢
那么，為什么英國街頭小吃現(xiàn)在如此火爆呢？因?yàn)樗e極滿足消費(fèi)者的需求和愿望——即可負(fù)擔(dān)性和質(zhì)量。街頭食品攤販傾向于提供高質(zhì)量、專業(yè)的產(chǎn)品，價(jià)格更接近快餐而不是美食烹飪。
午餐街頭小吃
研究表明，街頭小吃在英國午餐時(shí)間的萬神殿中占據(jù)了應(yīng)有的位置，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示這種形式在多大程度上吸引了公眾的想象力。50%的英國消費(fèi)者每周至少從街頭食品車購買一次，64%的人愿意在街頭食品上花費(fèi)超過平均每天的午餐時(shí)間。
節(jié)日現(xiàn)場
街頭小吃在音樂節(jié)巡回演出中非常受歡迎，數(shù)百個(gè)品牌在全國夏季的不同音樂節(jié)上巡回演出。
Z世代和街頭美食
同樣值得注意的是，街頭食品餐飲更適合Z世代消費(fèi)者的口味，他們的口味比前幾代人更傾向于冒險(xiǎn)。32%的Z世代熱衷于嘗試新的食物和口味，50%的Z世代希望吃更多不同美食的獨(dú)特餐點(diǎn)，83%的街頭食品市場由40歲以下的人提供支持。
熱門菜肴
考慮到商業(yè)方面，了解英國街頭食品領(lǐng)域的流行食品類型也很重要。
玉米餅：可以說是街頭美食之王，柔軟的墨西哥或德克薩斯-墨西哥炸玉米餅多年來一直深受美食家的歡迎。炸玉米餅卡車的精神家園可能是洛杉磯，但它們越來越多地出現(xiàn)在英國各地。
包子：包子在英國只存在了10年多一點(diǎn)，但它們正在成為該國整體美食界的主要參與者！雖然他們已經(jīng)進(jìn)入超市和餐館，但成千上萬的人仍然喜歡從低調(diào)的當(dāng)?shù)氐胤劫I他們的包子！
漢堡：在英國，沒有比這更傳統(tǒng)的了——自第二次世界大戰(zhàn)后不久，漢堡車就一直是這個(gè)國家的一個(gè)機(jī)構(gòu)。雖然英國仍然有很多傳統(tǒng)的漢堡店，但同樣值得注意的是，美食在街上越來越受歡迎。
比薩餅：Quality Pizza實(shí)際上在英國街頭美食界相對較新。雖然該國長期以來一直有數(shù)百家比薩店，但直到最近幾年，卡車和攤位上才廣泛提供優(yōu)質(zhì)的意大利和意大利裔美國比薩餅選擇。
韓國和日本炸雞：街頭小吃的一個(gè)常見主題是對傳統(tǒng)菜肴的異國情調(diào)——韓國和日本（炸雞）炸雞都是這方面的流行例子。這些食物采用了我們熟悉和喜愛的質(zhì)地和風(fēng)味，并將它們投入到超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)中。
海鮮三明治：海鮮三明治，在他們的家鄉(xiāng)新奧爾良也被稱為Poboys，在英國的發(fā)展勢頭越來越好。像 Poor Boys 這樣的品牌在銷售美式三明治方面處于領(lǐng)先地位，這些三明治裝滿了炸蝦、螃蟹或龍蝦沙拉。
印度街頭美食：Great British Curry House 根深蒂固地融入了英國文化 – Chicken Tikka Masala 是英國最受歡迎的菜肴！但現(xiàn)在，更多傳統(tǒng)的印度街頭美食正在進(jìn)入我們的市場。Pani Puri、Samosa 和 Momos 等商品越來越受歡迎。
雖然這些食物很流行，但街頭食品的美妙之處在于市場上總是存在空白。隨著融合選項(xiàng)和新發(fā)現(xiàn)的不斷出現(xiàn)，您可以乘坐街頭食品卡車前往很多方向。
主要市場場地
倫敦街頭小吃是該國最活躍的場所，這座城市擁有豐富的市場，然而，很明顯，該運(yùn)動正在全國各地傳播。
除了市場，街頭食品攤販還可以經(jīng)營許多其他地點(diǎn)，包括：快閃商場（例如 Boxpark），音樂節(jié)，美食美酒節(jié)，婚禮和公司活動。
英國街頭美食將走向何方？
隨著21世紀(jì)的持續(xù)增長，很明顯，英國街頭食品行業(yè)已經(jīng)踏上了腳步，沒有放慢腳步的計(jì)劃。但是，未來幾年我們可能會看到哪些變化呢？
Delivery的興起
街頭食品攤販利用Deliveroo和Uber Eats等外賣平臺來擴(kuò)大他們的服務(wù)范圍。隨著市場的增長，我們只會看到更多的草根供應(yīng)商從他們的旗艦攤位提供送貨服務(wù)。
可持續(xù)包裝
隨著交付量的增加，它將與可持續(xù)包裝方法的增加使用相匹配?？缮锝到狻⑸壔厥蘸投嘤猛镜倪x擇在酒店業(yè)中呈上升趨勢，街頭食品也不例外。
美食融合
自最初的食品卡車熱潮以來，我們可以期待看到來自英國街頭美食界的令人興奮的美食融合和美食組合。隨著人們與世界分享他們的烹飪見解，我們很快就會看到無限的組合。
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下屆展會時(shí)間：2025年09月30號~10月01號
展會行業(yè)：餐飲
