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2024年英國倫敦酒吧貿(mào)易展覽會與活動合作伙伴NatalyaWatson商業(yè)發(fā)展經(jīng)理-啤酒和啤酒教育者，在葡萄酒與烈酒教育信托基金（WSET）上，討論了該組織的新啤酒資格以及它在今年的活動中與酒店運營商討論的內(nèi)容。
對于不熟悉WSET的人，請告訴我們一些關(guān)于該組織的工作以及WSET資格證書的目標(biāo)對象。
WSET是世界領(lǐng)先的飲料教育機構(gòu)。WSET成立于1969年，旨在滿足英國葡萄酒和烈酒行業(yè)日益增長的教育需求，現(xiàn)在通過我們由800多家認(rèn)證課程提供者組成的全球網(wǎng)絡(luò)提供葡萄酒、烈酒、清酒和啤酒的資格證書。
我們的課程旨在激勵和增強任何希望發(fā)展飲料知識的人-從初學(xué)者到專家，從愛好者到專業(yè)人士。他們包括來自飲料行業(yè)的人，以及那些對學(xué)習(xí)的樂趣或加深知識感興趣的人。
為什么WSET決定提供啤酒資格證書？
啤酒在過去十年中發(fā)生了翻天覆地的變化，隨著酒吧和酒館提供的美味啤酒種類越來越多，我們注意到員工和顧客都希望更多地了解它。因此，我們決定是時候開發(fā)啤酒1級和2級獎了——這是我們10年來第一次擴(kuò)展到一個新的飲料類別。
WSET的新啤酒課程注重通過品嘗進(jìn)行教學(xué)，為貿(mào)易專業(yè)人士和啤酒愛好者提供產(chǎn)品知識和品嘗技巧，讓他們對啤酒更加自信。
啤酒行業(yè)在過去五年中發(fā)生了怎樣的變化？
五年前，許多精釀啤酒商專注于生產(chǎn)客戶渴望的風(fēng)味濃郁且通常強度高的風(fēng)格，例如多汁的IPA、冰沙酸酒和糕點黑啤酒。然而，隨著大流行的影響以及隨之而來的能源和生活成本危機，如今越來越多的飲酒者選擇精簡、簡化和可飲用的風(fēng)格，例如淡色拉格啤酒和淡色艾爾啤酒。精釀啤酒商也出現(xiàn)了一種趨勢，即進(jìn)入木桶生產(chǎn)，為類似的可飲用啤酒風(fēng)格注入新的活力，例如DarkMild和Bestbitter。我們也不能忽視無酒精和低酒精度啤酒的增長。
從文化上講，似乎很少有飲酒者專門去酒吧尋找新啤酒。相反，他們出去見他們的朋友，他們選擇的啤酒是體驗的一部分，不一定是體驗的原因，就像過去一樣。不過，無論他們的玻璃杯里有什么，只要客戶繼續(xù)支持他們當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品，該行業(yè)就會繼續(xù)復(fù)蘇。
您認(rèn)為我們在2024年會看到什么啤酒趨勢嗎？
我們的啤酒專家團(tuán)隊最近解決了這個問題，預(yù)測包括在釀造中增加轉(zhuǎn)基因酵母的使用，更加關(guān)注行業(yè)的可持續(xù)性，以及獨特的區(qū)域啤酒風(fēng)格獲得全球關(guān)注。
我個人的預(yù)測是圍繞流行風(fēng)格——我相信酸啤酒（如Gose和FlandersRed）有能力新飲酒者轉(zhuǎn)化為該類別，無酒精和低酒精啤酒細(xì)分市場只會繼續(xù)增長，而朦朧的IPA繼續(xù)存在。
WSET在2024年會發(fā)生什么？
我們推出了新的啤酒1級和2級獎以及清酒2級獎。從這里開始，我們專注于宣傳這些新課程和資格證書，并與我們的全球課程提供商網(wǎng)絡(luò)合作，以便在全球更多地方提供這些課程和資格證書。
WSET繼續(xù)支持飲料行業(yè)更加多元化。我們最近成為WomeninBeerMentorship計劃的新教育合作伙伴。它使參與該計劃的女性能夠建立聯(lián)系并找到支持網(wǎng)絡(luò)，以幫助加速她們的職業(yè)發(fā)展。我們對這種合作伙伴關(guān)系以及它如何幫助英國啤酒行業(yè)的女性創(chuàng)造更多機會感到非常興奮。
您與ThePubShow的參觀者討論什么？
我們討論如何提升酒吧的知名度并提升您的客戶體驗——所有這些都是通過建立您團(tuán)隊的啤酒知識和信心來實現(xiàn)的。您獨家了解WSET新的啤酒1級和2級獎項，并了解為什么它們會改變業(yè)內(nèi)人士和愛好者的游戲規(guī)則。
“提高標(biāo)準(zhǔn)：通過一種新的啤酒教育方法賦予您的團(tuán)隊權(quán)力”，該會議在2024年英國倫敦酒吧貿(mào)易展覽會舞臺上舉行。
中國組展機構(gòu)：盈拓展覽，憑借豐富的行業(yè)經(jīng)驗和專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊，成為中國企業(yè)出海展覽的首選合作伙伴。
下屆展會時間：2025年03月17號~03月19號
展會行業(yè)：酒
