請(qǐng)輸入搜索關(guān)鍵詞,或者關(guān)鍵詞不小于兩個(gè)字符!
包含特殊字符,請(qǐng)重新輸入
您的搜索詞太長(zhǎng),因?yàn)閟howguide的查詢限制在30個(gè)字以內(nèi)

搜索歷史

盈拓展覽logo
暫無(wú)搜索歷史記錄哦!
您所在的位置:首頁(yè) > 資訊報(bào)道 > 外貿(mào)資訊 > 產(chǎn)經(jīng)動(dòng)態(tài) > 食品飲料 > 正文

一元錢(qián)逼死冷鮮肉 湖南第一品牌正虹海原停產(chǎn)

2009-08-21 00:00 來(lái)源:未知 字號(hào):【

?

??? 近日,風(fēng)傳國(guó)內(nèi)肉食品加工大佬雨潤(rùn)集團(tuán)有意以巨資收購(gòu)湖南冷鮮肉第一品牌正虹海原,曾風(fēng)光一時(shí)的正虹海原綠色食品有限公司目前已基本停產(chǎn),引發(fā)業(yè)內(nèi)外廣泛關(guān)注。

??? 除此之外,湖南省內(nèi)的唐人神、新五豐等品牌冷鮮肉亦在進(jìn)行市場(chǎng)突圍。作為一種肉食品的消費(fèi)趨勢(shì),冷鮮肉市場(chǎng)拓展的步伐何以如此沉重?是因比熱鮮肉每斤要高出1-2元的價(jià)格?還是冷鮮肉經(jīng)營(yíng)模式本身存在局限?

??? 每斤高出1-2元,市民很在乎

??? 市民購(gòu)物,通常只選對(duì)的,不選貴的。而在購(gòu)買(mǎi)生活必需的肉制品上面,表現(xiàn)尤為明顯,所謂“斤斤計(jì)較”,向來(lái)如此。

??? 長(zhǎng)沙市沃爾瑪超市一負(fù)責(zé)人陳先生告訴記者,冷鮮肉通常比熱鮮肉每斤要高出1-2元。就是這一直觀的價(jià)格差異,讓很多市民望而卻步。

??? 省內(nèi)某知名冷鮮肉品牌經(jīng)銷商表示,冷鮮肉預(yù)冷需要很長(zhǎng)時(shí)間,在分割、運(yùn)輸過(guò)程中保持低溫狀態(tài),投入的成本會(huì)有所提高,加上預(yù)冷中胴體表面水分蒸發(fā),同一頭豬產(chǎn)出量較熱鮮肉少。銷售價(jià)格由此提高了,但冷鮮肉的價(jià)值卻難以通過(guò)最直接的途徑得到反映?!皟?yōu)質(zhì)豬宰殺時(shí)要徹底放血,有時(shí)看起來(lái)還不如普通豬或私宰豬的肉色鮮艷。盡管更安全,消費(fèi)者并不領(lǐng)情?!彼詭o(wú)奈地說(shuō)。

??? 宣傳改變不了頑固的口感

??? 除去價(jià)格因素,冷鮮肉的生產(chǎn)商還有更大的擔(dān)憂?!疤迫松褚恢痹谶M(jìn)行多種途徑宣傳,雖成效不小,但有很多消費(fèi)者認(rèn)為冷鮮肉就是冷凍肉,影響口感?!碧迫松裥麄鞑块L(zhǎng)皮華光表示,“中國(guó)人的飲食習(xí)慣講究一個(gè)鮮字,傾向于購(gòu)買(mǎi)熱鮮肉,對(duì)冷鮮肉還缺乏了解?!?/p>

??? 他說(shuō),冷鮮肉由于始終處于低溫控制下,大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖被抑制,一些病原菌分解毒素的速度大大降低,是一種無(wú)害的安全食品。冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過(guò)程,質(zhì)地柔軟有彈性,鮮嫩易熟,而且汁液流失少,熬出的湯更鮮,口感更好,營(yíng)養(yǎng)成分更有利于人體吸收。

??? 不過(guò),長(zhǎng)沙一大型超市賣(mài)品牌冷鮮肉的蔡先生正經(jīng)歷這樣的尷尬?!把巯麻L(zhǎng)沙肉價(jià)上漲,以往每天至少要賣(mài)20頭豬,現(xiàn)在一天還不到10頭。”難得清閑的蔡先生卻高興不起來(lái),“是清閑了,但是每天少賺了上千元。”他甚至開(kāi)始考慮下一步是否轉(zhuǎn)向賣(mài)其他肉制品。

????市場(chǎng)很大,管理堪憂

??? 業(yè)內(nèi)人士介紹,冷凍肉類行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻高,不少資金不足的中小企業(yè)都只能“望門(mén)興嘆”;其次,商品在整個(gè)流通過(guò)程中的技術(shù)控制水平不夠完善,例如條碼技術(shù)以及今后會(huì)用到的RFID(電子標(biāo)簽)技術(shù)。

??? 長(zhǎng)沙馬王堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)肉禽處一負(fù)責(zé)人稱,長(zhǎng)沙冷鮮肉所占豬肉市場(chǎng)比例很低。而上海、北京等大城市冷鮮肉占市場(chǎng)的60%以上,可見(jiàn)長(zhǎng)沙的冷鮮肉市場(chǎng)有很大的發(fā)展空間。

??? “形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈至關(guān)重要?!碧迫松裥麄鞑块L(zhǎng)皮華光說(shuō),一步不走好,就有滿盤(pán)皆輸?shù)目赡?。正虹海原的沉浮,或許是一個(gè)值得反思的例證。

??? “冷鮮肉企業(yè)一方面要控制成本,另一方面也進(jìn)行戰(zhàn)略投入,塑造品牌公信力?!焙限r(nóng)業(yè)大學(xué)一位專家表示。隨著雨潤(rùn)集團(tuán)在湖南加速布局,湖南冷鮮肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)必然加劇。對(duì)市民來(lái)說(shuō),這顯然是一件好事。

熱門(mén)展會(huì)標(biāo)簽

 

商務(wù)部外貿(mào)發(fā)展事務(wù)局
指定國(guó)際展覽公共信息服務(wù)平臺(tái)

業(yè)務(wù)輻射
100個(gè)國(guó)家200個(gè)行業(yè)

200名專屬展會(huì)顧問(wèn)
一對(duì)一服務(wù)

行程安排
媲美優(yōu)秀旅游公司